อาหารโรคตับโรคไขมันพอกตับเป็นภาวะที่ไขมันสะสมในเซลล์ตับส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไตรกลีเซอไรด์ โดยพื้นฐานแล้ว หากตับมีไขมันอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ แสดงว่าบุคคลนั้นเป็นโรคไขมันพอกตับ ภาวะนี้เป็นโรคตับที่พบบ่อยที่สุดในโลกตะวันตกเนื่องจากวิถีชีวิตและโภชนาการ มันเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในคนอ้วนและยังเกี่ยวข้องกับการดื่มสุรา, เบาหวาน, ไขมันในเลือดสูง, ตับอักเสบซี, อาหารโรคตับการผ่าตัดลดความอ้วนและการใช้ยาเช่นคอร์ติโซนและเอสโตรเจนซึ่งเป็นผลข้างเคียงที่ค่อนข้างหายาก เมื่อหลายปีก่อน แพทย์ไม่ได้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโรคนี้ แต่ตอนนี้สิ่งต่างๆ ได้เปลี่ยนไปแล้ว เนื่องจากพบว่าร้อยละของผู้ที่เป็นโรคนี้จะเป็นโรคตับแข็งและมะเร็ง อาหารโรคตับโชคดีที่เปอร์เซ็นต์นี้ค่อนข้างน้อย

วิธีการรักษาปัญหาอาหารโรคตับ

อาหารโรคตับเนื่องจากไม่มียารักษาโรคนี้ การรักษาหลักคือการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต การเลิกดื่มแอลกอฮอล์ การควบคุมน้ำหนักตัว กลูโคสและไตรกลีเซอไรด์ และการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นเป็นปัจจัยสำคัญต่อโรคนี้ วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาภาวะนี้คือการระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารที่คุณกิน มีอาหารบางอย่างที่อาจมีประโยชน์มากและอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง นี่คือรายการอาหารที่คุณควรกินหากคุณเป็นโรคนี้:

ผักพยายามกินผักใบเขียวให้มาก เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว คะน้า และบร็อคโคลี่ ซึ่งสามารถช่วยในการล้างพิษตับ อาร์ติโช้คยังช่วยเสริมสร้างเซลล์ตับ นอกจากนี้ อาหารโรคตับอย่าพยายามทำให้ผักสุกมากเกินไป เพราะผักอาจสูญเสียสารอาหารอันมีค่าส่วนใหญ่ไป